Crema de Zapallo

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 min.

Tipo de cocina: Internacional

Porciones: 6

Ingredientes:

600 grs. de zapallo (sin cáscara y cortado en trozos medianos)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 papa (pelada y cortada en trozos medianos)

½ taza de crema (si quieres que sea más sana no le eches la crema)

2 zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva

3 tazas de caldo de pollo (caldos maggi)

Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla, prepara un sofrito con la cebolla y el ajo. Luego agrega todos los vegetales (zapallo camote, zanahoria y papa). Revuelve por unos minutos y añade sal y pimienta a gusto.

2. Añade ½ litro de agua a la olla, más el caldo de pollo y deja hervir. Luego tapa la olla, baja el fuego y deja que se cocine durante 25 minutos aproximadamente.

3. Finalmente echa la mezcla en una licuadora hasta obtener una crema homogénea. Si vas agregarle la crema de leche la echas en la misma olla cuando calientes la crema de zapallo.

Al servir puedes agregar queso parmesano rallado, ciboulette fresco picado o crutones. Y si quieres decorar guarda las pepas del zapallo y las puedes poner como en la foto.

¿Dónde encuentro la mejor de Santiago, para nosotros es en La Sopería (Girardi 1413, Providencia), un lugar dedicado especialmente a las sopas y cremas con una amplia variedad, realmente rico para el invierno que se acerca.