Porotos

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Tipo de cocina: Chilena

Porciones: 4

4 tazas de porotos (remojados 12 horas en agua, ideal hacerlo la noche anterior a prepararlos) 1/2 cebolla picada

1 zanahoria picada muy finita

1 Longaniza cortada en rodajas de un centímetro.

1 diente de ajo (picado)

1/2 cucharadita de Ají de Color

2 cucharaditas de sal

3 hojas de albahaca (cortada en tiras finas)

2 cucharadas de aceite

Pimienta (a gusto).

6 tazas de agua fría

Preparación

1. En una olla a fuego medio añade aceite de oliva y haz un sofrito con la cebolla. Una vez esté transparente añade la zanahoria y la longaniza y revuelve por unos 3 minutos.

2. Luego hecha los porotos, el agua, el ajo, la albahaca y la pimienta.

3. Tapa la olla y cuando la preparación comience a hervir deja el fuego a temperatura baja por 40 - 50 minutos (ir probando si te gustan más blandos o más duros).